チンゲン菜と豚肉の豆板醤炒め煮

チンゲン菜は茎と葉に切り分ける。茎は縦４つ割り、葉は長さ半分に切る。豚肉は一口大に切り、塩、胡椒、酒、片栗粉を揉み込む。

砂糖、酒、醤油をボウルに入れ混ぜ合わせておく。フライパンに油入れて火にかけて熱し、チンゲン菜の茎を油がなじむまで炒める。

塩、水を加えて蓋をし２分蒸してザルに開ける。。フライパンに油とごま油を入れて火にかけて熱し生姜とにんにくを炒める。

深めの皿に盛り付けて完成です。