スパニッシュオムレツby栗原先生レシピ
miharu美晴
作り方
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1
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食材を用意します
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2
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じゃがいもとニンジンを皮剥きし、2-3mm厚さの輪切りにします
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3
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バターでじゃがいもとニンジンをそれぞれ柔らかくまで炒めます
次の作業を始める前に、オーブンを200度に予熱します
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4
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ケーキ用18cmの丸型にベーキングペーパーを敷き、じゃがいもとニンジンと交互に重ねて層になるように並べます
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5
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最後ニンジンの層にして、卵液を流し入れます。
予熱したオーブンに入れて、20ー25分焼きます。
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6
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焼き終わったオムレツを型から出し、マヨネーズを表面に満遍なく塗ります。
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7
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刻んだチーズと刻んだレモンを振りかけて完成です
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8
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熱いうちでも冷めでも美味しく食べれます。
スイーツ感覚のスパニッシュオムレツ
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コツ・ポイント
先生のレシピにあるミモレット・ドライアプリコットがないので、刻んだチーズと刻んだレモンを代用にしてみたら、香りよくコクのある味に仕上げることができました。
このレシピの生い立ち
栗原はるみ先生の季刊誌「haru_mi」が長年愛読しています。感性豊かなレシピがたくさんで、読むたび気持ちがワクワクして楽しいです。
今回のvol 55号も惹かれる内容が多く、特に作ってみたい気持ちをさせてもらったのはこの野菜ケーキです。
今回のvol 55号も惹かれる内容が多く、特に作ってみたい気持ちをさせてもらったのはこの野菜ケーキです。
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miharu美晴
