ウズベキスタン♡ガーリックバターパン
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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ぬるま湯に、ドライイースト、砂糖、塩を混ぜる。強力粉を何回かに分けて加えて、よく捏ねる。約400gを加減しながら加える。
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2
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ラップをかけて、暖かいところまたは、オーブンの40度で、1時間発酵させる。
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3
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生地を広げて、丸く大きく40センチぐらい、伸ばして、ラップをして5〜10分休ませる。
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4
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ニンニクをおろし、そこに溶かしバターを加えて、さらにドライパセリを入れる。
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5
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広げた生地にニンニクバターを全面に塗る。
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6
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生地を写真のように折り、反対側も折る。
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7
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生地を3センチほどの幅に切る。
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8
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切った２つの生地を重ねて、中央に割り箸を置き、箸を押す。
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9
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箸を押して、このようになる。
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10
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箸を持ち替え、生地を半分にして、写真のように、伸ばす。
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11
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箸をねじって、写真のような形にする。
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12
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箸を押して、徐々に箸を抜く。
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このような形にする。
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蒸しあがりにバター(分量外)をのせる。
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焼きパンの場合は卵液(分量外)を塗り、180度で予熱したオーブンで、15〜20分焼く。
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蒸しパンは柔らかく、蒸しあがりをどうぞ。
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焼きパンもサクサクで中は柔らかい。
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コツ・ポイント
形作りは割り箸を1本を使って、生地を伸ばしながら作るのがコツです。
このレシピの生い立ち
バターをたっぷりニンニクとパセリを混ぜて、色も香りも良い、変わった形のパンです。層になっているので剥がしながらいただき、美味しです。
横浜発国際料理教室
