九条ネギたっぷり肉うどん

鍋に水と出汁パックを入れて弱火で出汁を煮出します。沸騰したら火を止めフタをして3〜5分置きます。

今回は茅乃舎のアゴだしを使っています。

時間が経ったら出汁パック取り出します。出汁パックは2回目は味噌汁等の出汁取りに良いので捨てずに残しておきましょう。

アクを取り終わったら醤油をいれて味見をして味が薄かったら塩で調整してください。

冷凍うどんをレンチンします。
解凍して温まったら鍋に入れ出汁と合わせます。

1分ほど煮たら丼に移して九条ネギを乗せたら完成です。お好みで柚子の皮を少し出汁に入れると高級な感じになります。