のらぼう菜とホタルイカの炒め物

のらぼう菜は少量の塩を加えたお湯で、根元の部分は１分、葉の部分は３０秒茹で水に晒し、良く水切りしておく。

卵は鶏ガラスープの素を少々加え溶いておく。

フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ火にかける。

卵を流し入れ、ヘラで中央に寄せるようにしながら焼き、８割方火を通してから取り出す。

フライパンに油をたし、トマト、かき菜を炒め、鶏ガラスープの素、塩で味を調える。

ホタルイカを追加し炒め合わせ、にんにく、唐辛子、卵を戻し入れ混ぜ合わせれば完成。