ウスターソース (中濃ソース) 手作り
Description
トンカツ、フライ物に合います。
さすがに醤油は作れんがソースなら作れると確信した瞬発力。
さすがに醤油は作れんがソースなら作れると確信した瞬発力。
ふーさを
材料
（３か月分以上）
■
＜＜液体類･調味料＞＞
400ｍｌ
1.だしの素(粉末)
７ｇ
2.りんご100%ジュース
300ml
3.トマトジュース(無塩)
160ml
4.赤ワイン
100ml
5.みりん
50ml
6.砂糖(三温糖)
200g
7.塩
80g
8.お酢（醸造ミツカン酢）
150ml
9.濃口醤油
70ml
10.ブルーベリージャム
大さじ2
■
＜＜野菜類･香辛料＞＞
a.花椒（ホアジャオ）
10粒
b.みりん
大さじ1
A.玉ねぎ（皮むいて乱切り）
1個分
B.人参（皮むいて乱切り）
1個分
C.しょうが（皮むいてみじん切り）
1片
D.にんにく（皮むいてみじん切り）
2片
E.小玉トマト（湯むきして種を取ったもの）
4個分
F.とうがらし（種を取る ※今回使用はカイエンペッパー）
1本
G.グローブ
15粒
H.ナツメグ
少々（２～３ふり）
I.シナモン
少々（２～３ふり）
J.ローリエ
２枚
K.タイム
２つまみ
L.セージ
２つまみ
M.ブラックペッパー（ホール）
２つまみ（15粒位）
■
＜＜調整用＞＞
11.赤ワイン
50ml程度
■
＜＜用意する道具＞＞
ザル
1個
鍋
1個
ボール（ザルでこしたときの受け）
1個
ボトル（保存用）
1本
ジョーゴ（ボトルに移すとき）
1個
ミキサー
1台
作り方
コツ・ポイント
材料をミキサーにかけずザルでこすとウスターソースみたいなさらさらのソースになります。
ミキサーにかける時、熱々だと回したときに爆発するので気を付けて下さい。
調味料などしっかりした分量の為、煮過ぎた場合は赤ワインで味を調整してみて下さい。
ミキサーにかける時、熱々だと回したときに爆発するので気を付けて下さい。
調味料などしっかりした分量の為、煮過ぎた場合は赤ワインで味を調整してみて下さい。
このレシピの生い立ち
リトルフォレストと言う映画を見ていてウスターソースって手作りできるんやな！って思って挑戦してみたら焼きそばＵＦＯみたいな香りが出てきてソースっぽいやん！って感じで作れました。
トンカツとかフライ物にかけると美味しいと思います。
トンカツとかフライ物にかけると美味しいと思います。
ふーさを
