簡単!苺のパンナコッタ
作り方
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1
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パンナコッタを作る…
お鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ、火に掛けて沸騰直前まで加熱します。
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2
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火を止めて温度が80℃を少し超えてるくらいで顆粒ゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かします。
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3
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お鍋の生地をボウルに移し、そのボウルを氷水を張ったボウルに漬け、常に混ぜながら常温付近まで冷やし、氷水から外します。
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4
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型に濾しながら流し入れます。
ラップを掛けて冷蔵庫に入れ、2時間以上完全に固まるまで冷やします。
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5
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苺のソースを作る…
ヘタを取り除いた苺を2~4等分にカットします。
※写真は倍量で作ってます。
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6
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カットした苺をお鍋に入れて、グラニュー糖を振りかけ、15分程度放置います。
※写真は倍量で作ってます。
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7
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白ワインとレモン果汁をいれ中火に掛けます。
※写真は倍量で作ってます。
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8
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沸々としてきたら、アクを取りながら15分程度煮込んだら苺ソースの完成。
※写真は倍量で作ってます。
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9
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型から取り外す…
タオルを水で濡らして軽くしぼり、500Wの電子レンジで45秒ほど温め、蒸しタオルをつくります。
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10
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型の周りに数秒蒸しタオルを当て、少し温めれば、型から取り外しやすくなります。
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11
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中央の窪みに苺のソースを流し込んで、お好みで彩りよく飾り付けをしたら完成です。
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コツ・ポイント
※ゼラチンはふやかす必要のない顆粒ゼラチンを使用しています。
※苺のソース写真は、倍量で作っている時の写真です。
※苺のソース写真は、倍量で作っている時の写真です。
このレシピの生い立ち
苺の季節にぴったりな簡単スイーツといえば苺のパンナコッタ!!
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