詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

☆★ズッキーニの冷たいスープ★☆

☆★ズッキーニの冷たいスープ★☆の画像

Description

圧力鍋（活力鍋）使用

旬の野菜を旬に食べれる幸せ♡ 畑で取れた「イエローズッキーニ」で作ってみました☆

材料 （５～８人分）

ズッキーニ（今回イエロー）
中サイズなら３本（３００㌘）
玉葱
１／２個
ジャガイモ
中２個
サントリーの天然水
２００ｃｃ
白ワイン
５０ｃｃ
牛乳（豆乳）
２００ｃｃ
生クリーム（植物性でＯＫ）
１００ｃｃ
コンソメ
大匙１と１／２
塩・胡椒
少々
砂糖
ほんの一つまみ
ローリエ
１枚

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮を剥く、ズッキーニはヘタを取り、玉葱と共に１ｃｍくらいの幅で切り揃えておく。圧力鍋に大匙１のオリーブオイルを・ローリエを入れ、野菜を炒める。全体に油が回ったら水・白ワイン・ほんの一つまみの砂糖を入れ、蓋をして強火に。

  2. 2

    圧がかかりだしたら弱火にして１～２分で火を止め、自然に圧が抜けるまで放置。
    荒熱が取れたらローリエを取り出し、中身をミキサーにかけ、鍋に戻し、弱火にかけながら牛乳（豆乳）コンソメ加え、最後に生クリームを入れ塩胡椒で味を整えて出来上がり♪

  3. 3

    温かいのも美味しいですが、夏は冷やしてどうぞ♪

コツ・ポイント

普通の鍋なら、夏場は材料を小さく切って火の通りを早くしたほうが良いと思います＾＾；
最初にオリーブオイルで炒めたのはベータカロテンは油と摂取する方が吸収も良くなるので使用しました。
ヘルシーなほうが良い方は、いきなり茹でても大丈夫だと思います。
生クリームをスキムミルクに変えても美味しいし、ヘルシー＆カルシウムもＵＰ♪
濃度はお好みで牛乳でのばして下さいね☆

このレシピの生い立ち

美味しい野菜を美味しい水で調理したら、絶対に良いものが出来ると
思った♡
レシピID : 608417 公開日 : 08/07/10 更新日 : 08/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年7月15日
初れぽ
写真
こぶたちゃんGOGO
ほんのり甘いスープでした 美味しかったですありがとうございます

yoda197205さん、美味しそう過ぎです・・・有り難う！

つくれぽを書く

( )
じゅぴたー
☆★ズッキーニの冷たいスープ★☆
by じゅぴたー