コーヒーマーブルチーズケーキ♪
Description
コーヒーのマーブル模様が美しいアメリカンタイプのチーズケーキです。翌日はよりしっとりとして美味しい。
材料
(18cmセルクルまたは底の抜ける型)
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◆底の生地
70g
大さじ1
溶かしバター
30g
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◆チーズ生地
400g
砂糖(グラニュー糖)
90g
3個
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◆コーヒー液
大さじ2
ブランデー(ラム酒、コーヒーリキュール)または熱湯
大さじ1
作り方
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2
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グラハムクラッカーは粉状につぶす。(ポリ袋に入れて麺棒でつぶすとやり易い)ココア、溶かしバターの順に混ぜ型に敷いて冷蔵庫
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3
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クリームチーズは電子レンジで柔らかくしてボウルに入れる。ハンドミキサーか泡立て器で練り、砂糖、卵黄1個ずつの順に入れる
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4
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コーヒー液を作る。インスタントコーヒーをアルコールまたは熱湯で溶く。チーズクリームの1/3をコーヒー液に混ぜる。
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5
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クリームチーズ生地にコーヒー生地を入れ2回混ぜ、冷蔵庫で冷やしておいた生地に流す。竹串等で表面の模様をクルクル描き平らに
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6
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このときゴムベラで表面を平らにすると模様が失われるので注意。180℃のオーブンで約25分焼く。
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7
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冷まして出来れば一晩冷蔵庫で冷やし型から取り出して頂く。
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コツ・ポイント
マーブル模様が命なので、生地は混ぜすぎず、竹串でクルクルして仕上げて。
グラハムクラッカーが手に入らなければ、オレオクッキーでココアは無しにして。
12cmのセルクルで半量で作れます。
コーヒーの味はうっすらとする程度です。
グラハムクラッカーが手に入らなければ、オレオクッキーでココアは無しにして。
12cmのセルクルで半量で作れます。
コーヒーの味はうっすらとする程度です。
このレシピの生い立ち
大人向けに一工夫したチーズケーキが作りたくて。