固めの焼きプリン
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作り方
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1
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耐熱容器に薄くバター(分量外)を塗っておきます。
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2
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カラメルを作ります。〔Bの材料使用〕
砂糖に半量の水をかけ、レンジで2分ほど(色が付くまで)加熱します。
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3
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2に残りの水を加えてよく混ぜたら、熱いうちに耐熱容器へ流し込みます。
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4
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プリン液を作ります。〔Aの材料使用〕
牛乳を40秒ほどレンジにかけて温め、砂糖を入れてよく混ぜます。
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5
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オーブンを160℃で予熱しておきます。
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6
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卵をほぐし、バニラエッセンスとともに4と合わせてよく混ぜます。
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7
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耐熱容器に6のプリン液をザルなどで濾しながら注ぎ入れます。
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8
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天板に7の耐熱容器を載せたらお湯を1cmほど張り、オーブンで40分ほど蒸し焼きにします。
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9
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火力が弱いオーブンの場合は170℃で10分ほど追加で焼きます。
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コツ・ポイント
プリン液は均一に混ざってればOK！
ズボラ向けなので卵は全卵3にしてますが、しっかりした食感がお好みの場合は卵白を1個分ほど減らすのが良いらしいです。
なお手順3で入れる水をキャラメルフレーバーのお酒にするとちょっと大人な感じになります。
ズボラ向けなので卵は全卵3にしてますが、しっかりした食感がお好みの場合は卵白を1個分ほど減らすのが良いらしいです。
なお手順3で入れる水をキャラメルフレーバーのお酒にするとちょっと大人な感じになります。
このレシピの生い立ち
プリン用カップ用意するのダルい！白身と黄身別けるのダルい！というモノグサ精神から、好みの配分を試行錯誤した感じ
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