大根の豆腐そぼろ炒め

干ししいたけは4時間ほど水につけて水戻しする。水戻し後軸を取って5㎜幅に切る。

大根と人参は長さ4㎝幅1㎝厚さ5㎜の短冊切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を手で崩しながら入れ豆腐がそぼろ状になるまで3分程炒める。