あらめの炒め煮
おおみやばあば
作り方
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1
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材料です。
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2
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数回、洗い流しボールの中にザルを入れ、その中にあらめを入れ15分水に浸けました。ザルに入れると砂などが下に落ちやすいです
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3
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全部の材料の処理が終わりました。油揚げは、沸騰した水に入れ油抜きをしてください。
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4
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にんじん→油揚げ→あらめを、油大さじ1(記載外)で3分炒めました。
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5
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途中、2分位炒めた所で、酒大さじ1(記載外)を入れると、あらめがこびりつかず炒められます。
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6
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5に◎を入れ、中火で水気を少し残す位まで煮ます。
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7
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出来上がりました。
色は濃いですが、薄味だと思います。
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8
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とっても栄養価の高い食べ物にびっくりしました。是非、ネットであらめ、を検索してみてください。
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コツ・ポイント
あらめは柔らかいので、炒めている時フライパンにはりつきそうになるので、その時は酒大さじ1を振り入れるとよいと思います。白ワインでもOKです。
このレシピの生い立ち
ある本を見ていたら、あらめの事が載っていて、私も作ってみたくなり、駅ビルのお店にいったらありました。新しい物を見つけた様な気持ちになり、私流に作ってみました。
ひじきとはまったく違います。
ひじきとはまったく違います。
おおみやばあば
