旨みたっぷりしじみの佃煮
Description
買って来たやつより美味しいと言われます。しじみの下処理の方法や冷凍保存した方が美味しくなる事を知って上達しました！
ふんにゃん
材料
作り方
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1
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下処理はレシピID:6090950を参考にして下さい。ｆ^^*)
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2
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しじみは酒を入れ、蓋をして強火にかけ酒蒸しにする。冷凍の場合は凍ったままです。
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3
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しじみの口が開いたら火を止め、粗熱が取れたら身を取り出す。面倒ですけどね。ｆ^^*) カラは捨てます。当たり前か。
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5
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ある程度煮詰まったら、みりんを加えて、じっくりと煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成！焦がさないようにね。
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6
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出来上がった佃煮は、米に炊き込んでも美味しいです。米2合に麺つゆを入れて普通の水加減にし、佃煮大さじ2を入て炊くだけ！
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7
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麺つゆは3倍濃縮のを大さじ 2です。是非お試し下さい！レシピID:6092215
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コツ・ポイント
面倒ですが、下処理や冷凍保存をきちんとする事です。味が全然違うんですよ！
このレシピの生い立ち
魚屋さんに、しじみの下処理の方法や冷凍保存した方が旨みやオルニチンが8倍にも増える事を教わって、佃煮にして常備したいと思って。
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ふんにゃん
