旨味たっぷり重ね蒸し
itsybitsy
作り方
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1
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キャベツは皿に乗せ蓋をして、レンジで2分程チンしてしんなりとさせておく。
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2
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玉ねぎはみじん切りにして、お皿に乗せ蓋をしてレンジで2分チンする。
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3
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キャベツ以外の全ての材料をビニール袋に入れてよくこねながら混ぜる。
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4
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どんぶりのような深い器にキャベツ→具→キャベツ→具→キャベツと材料がなくなるまで交互に重ねながら入れていく。
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5
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途中様子を見ながらレンジで10分程加熱する。
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6
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別のお皿に逆さまに出したら完成！このとき美味しい汁がこぼれないように気をつける。
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7
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大根おろし＆おしょうゆorポン酢、ゆず胡椒、コッチュジャンなどお好みの味でアレンジして食べる。
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コツ・ポイント
肉：豆腐：野菜＝１：１：１です。今回は玉ねぎ100gと人参20gで120gにしました。野菜には最初に熱を加えておくことで甘みが増します。キャベツの芯はチンしてから切り取り、みじん切りにして具に加えます。その方がキャベツをキレイにお皿に並べることができます。
お豆腐が入っているのでとってもやわらか～く仕上がります。その日の気分やお好みでポン酢や大根おろし、ゆず胡椒などでアレンジも自由自在です。
お豆腐が入っているのでとってもやわらか～く仕上がります。その日の気分やお好みでポン酢や大根おろし、ゆず胡椒などでアレンジも自由自在です。
このレシピの生い立ち
コクと旨味を与え、美味しさを閉じ込める「料理のための清酒」を使って野菜がメインのヘルシーな重ね蒸しを作ってみました。野菜とお肉の旨味がじゅわっと口に広がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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