昔ながらのカスタードプリン
ちゅんまっち
作り方
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1
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カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ、グラニュー糖が全体に湿るように鍋をまわす。
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2
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全体に湿ったら火を付ける。色付くまで混ぜない。
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3
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カラメル色になってきたら火を一旦止めて熱湯を入れる。鍋の上にザルなどを置いて熱湯を入れるとハネ防止になり安心です。
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4
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弱火に火をつけ木べらで混ぜながら硬さの調整をし、プリン型に流し入れ冷ましておく。
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5
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牛乳を沸騰直前まで温める。
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6
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ボウルに卵とグラニュー糖を入れ泡立てないように混ぜる。
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7
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温めた牛乳を少しずつ入れ混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
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8
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目の細かいこし器で2回濾し、プリン型に入れる。
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9
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バットなどに8を並べ、60度くらいの湯をプリン型の半分あたりまで注ぐ。
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10
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150度に余熱したオーブンくに入れ40分焼く。竹串をさしてみて卵液が出てこなければ焼き上がり。
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11
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アイスクリームを乗せたり♪
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12
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生クリームを添えたり♪
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13
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百均で売っているバーベキュー用のアルミ皿で大きく焼くとこんな感じです♪
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コツ・ポイント
プリンの型の材質やパッドの材質、お使いのオーブンなどによって、火の通り方は違ってきます。竹串をさしてチェックしてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
欲しかった大きめのプリン型を100均で見つけたので、それに合わせた配合で作ってみました。
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ちゅんまっち
