鉄分たっぷり！乾燥金針菜のきんぴらゴボウ

乾燥金針菜は、よく洗ってから水に浸して戻す。
多めに戻した場合は、冷凍して保存する。

ごぼうは、こすって洗い、さきがけにしたら、水で３分程さらしてからざるに上げて水気を切っておく。
人参は、せん切りにする。

フライパンにごま油大さじ２を入れて、ごぼうを強火で炒めてから、人参と水を切った金針菜を入れる。