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ボールに漬け込みだれを作る。
ピーマンのへたを落とし、種だけを取り出して輪切りにする。
ササミは筋と薄い膜を取り除き、塩こしょうする。
漬け込みだれに入れて、良く揉み込んだら落としラップして、30分以上漬けておく。
熱したフライパンで卵を焼いて、お皿に取り出す。
同じフライパンでピーマンを炒め、塩こしょうし、お皿に取り出す。
同じフライパンで漬け込んだササミを汁ごと入れ、落とし蓋をして、蒸し焼きにする。
両面を焼いてから、落とし蓋を外し煮詰めていく。
ササミに照りが付いたら、出来上がり。
ご飯をよそって、ピーマン、ササミ、目玉焼きを乗っけたら、たれをかけて召し上がれ!