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薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
ボウルに卵、砂糖、はちみつ、水、豆乳を加え泡立て器で混ぜる。
混ぜたら1でふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えだまがなくなるまで混ぜる。
弱火のホットプレートにペーパータオルでサラダ油を塗る。
温まったら先程作った生地を大さじ1流し、丸型に整えて焼く。
生地にプツプツと穴が開いてきたら返し、裏面はサッと焼き色をつける。
両面焼けたら、冷ます。同じように全部で12枚焼く。
焼けたらあんこを挟んで完成。
(あんこはお好きな量で!あんこをたっぷり入れると甘くて幸せっっ)