食感が堪らない♪瀬戸内産小エビのかき揚げ
Description
昼夕弁当に♪
米粉を使ってカラリと揚げました。
かみしめるほどに美味しさが広がります。
米粉を使ってカラリと揚げました。
かみしめるほどに美味しさが広がります。
白雲堂
材料
（４個分）
作り方
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1
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使用した小エビ。商品名は、ヨリエビ（地エビ）と記入あり。
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2
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小エビはサッと洗ってザルにあけ、水けを切る。
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3
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ボウルに卵と水を入れ、混ぜ合わせる。米粉を加え、合わせる程度に混ぜる。※分量外の塩を少量加えてもＯＫ。
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4
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３に２を加え、軽く混ぜ、４等分する。
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5
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木しゃもじの上に４を平らに載せる。
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6
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１７０℃に熱した油（ＩＨ使用）に５を滑らすようにそっと入れる。残り３個も同様に入れる。
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7
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衣がかたまってかたくなってきたら裏返し、更に加熱し火を通す。※割ってみて、生の部分があれば、電子レンジで加熱する。
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8
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火が通ったら、キッチンペーパーを敷いたバット等に立てかけるように移し、余分な油を切る。盛り付け、そばつゆを添える。
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コツ・ポイント
・小麦アレルギーのない方は、米粉を小麦粉でお試しください。
※朝ランチに！エビかき揚げのベーグルサンド（ID : 1593541）も参考にしてください。
※朝ランチに！エビかき揚げのベーグルサンド（ID : 1593541）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
小エビを購入したので、米粉使いのかき揚げを作ってみようと思いました。
白雲堂
