ストウブ18cmで野菜のドライカレー

野菜はにんじん、玉ねぎ、ピーマン、かぼちゃ、ナス、セロリなど。大根やキャベツもいけます。

１の野菜をハンドブレンダーでみじん切りにする。硬い野菜と柔らかい野菜で分けるとやりやすい。

ストウブに油、にんにくと生姜を入れて火にかけ、香りが出たら肉を加えて炒める。

途中、水分が全然足りないようであれば焦げない程度に加えるが、煮込むうちに材料からたくさん出るので様子を見ながら。

一度火を消してオールスパイス、カレールー、中濃ソースを加えてから、蓋をせずに好みの水分量になるまで煮詰める。

塩コショウで味を整える。