トロあま♪おナスのタイ風ドライカレー

たまねぎとおナスを、粗めのみじん切りにする。にんにく・しょうがもみじん切りに。

厚手の鍋に、サラダ油とにんにく・しょうがを入れて、弱火にかける。タマネギとナスも入れじっくり炒める（できれば２０分以上）

２をじっくり炒めたら、フライパンで合い挽き肉を炒め、２の鍋に合流する。

タイカレーキットの他の材料と、鶏ガラスープの素も入れて弱火～中火で水分がなくなるまで煮込む。

我が家ではプリン体制限の食事にしているため、ナンプラーのかわりにめんつゆを入れましたが、これもかなりイケます^^