手羽元と大根煮

大根の皮をむく。
約１㎝に輪切りしたら、それを４分割する。
厚みはない方がいいですが、大根のサイズ等で切り方は自由かと。

鍋に手羽元が浸るくらいの湯を沸かし、まずは大根の灰汁抜きをする。

大根を鍋から取り出しておく。
そのまま、次は手羽元の灰汁抜きをする。

灰汁抜きした湯は捨て、鍋に新しく水を入れる(手羽元が浸るより少し多めで)

☆を入れる。

手羽元と大根も入れる。

落し蓋をして、さらに鍋に蓋をする。弱火で30分～１時間ほど、じっくり煮込んで完成

■味が足りなければ、醤油や砂糖を少し足してみてください。
■火を止めた後もしばらくそのまま置いておくとさらに味がしみます