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甘辛だれの材料を器に入れ、よく混ぜておきます。皮をむいた正味の長芋を、摩り下ろして器にいれておきます。
豚バラ肉を2~3cm長さに切り、分量外の塩・こしょうを振ります。フライパンを中火弱に熱し、豚バラ肉を炒めます。
2の豚バラ肉の色が変わったら、1の甘辛だれを加え味を絡めます。
器にご飯を盛り、3のたれを適量ご飯にかけて、等分にした豚バラ肉・長芋・刻みめかぶをバランスよく盛りつけます。
4に、紅生姜・万能ねぎ・刻み海苔をトッピングします。