詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

♡全粒粉パン♡～しともちふわぁ～

♡全粒粉パン♡～しともちふわぁ～の画像

Description

全粒粉を多めに使用♡香ばしさは最高です♡
サンドウィッチは勿論トーストも格別なパンは如何ですか?(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬

材料 （１斤《小さめ1.5斤【縦10cm×横21cm×高さ11.5cm位】》）

強力粉
170g《200g》
全粒粉（出来れば強力全粒粉）
80g《100g》
バター
10g《12g》
お砂糖
15g《18g》
お塩
4g《4.5g》
ドライイースト
3g《4g》
お水
180g《215g》

作り方

  1. 1

    HBの所定の位置にドライイーストを入れて他の材料をケースに入れてスイッチon♬
    一次発酵までお任せします♬

  2. 2

    写真

    一次発酵後、分割し軽く空気を抜き丸めラップ＋濡れ布巾を被せてベンチタイム20分♬

  3. 3

    写真

    1つずつ空気を抜いて伸ばし手前と奥側を中央に畳み片側からクルクル巻き綴じ目を下にしてケースに並べます♬

  4. 4

    写真

    二次発酵です♬
    オーブン発酵機能40℃で50分～60分♬
    型スレスレまで発酵させます♬

  5. 5

    写真

    190℃に予熱したオーブンで25分焼いて出来上がり〰
    φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ﾉ

  6. 6

    写真

    全粒粉パンPartⅡ
    『湯だねでもっちり全粒粉パン：1061880』こちらは究極です♡

コツ・ポイント

✿二次醗酵・焼き時間はご家庭のオーブンによって加減して下さいねღ
✿焼き途中Topが焦げてしまいそうな時は”サッ”と取り出して素早くホイルカバーをして下さいねღ
私は薄目の焼き色が好きなので15分位でカバーしますღ

このレシピの生い立ち

全粒粉を多めに使用し栄養満点な香ばしさを出したくて焼いていましたღ
とにかく”しっとり～もっちり～ふわ～”は３日間は変わらない自慢recipeですღ
レシピID : 610503 公開日 : 08/07/13 更新日 : 11/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

267件 (187人)
2023年4月2日
写真
dollydd
初全粒粉パンです。手捏ねで作りました。縮みはありましたが、味わい深くしっとりおいしくできました。子供にも好評でした。
#初心者パン作り
2022年8月29日
写真
agu-pig
チョコチップ入りの丸パン。生地がベトついたり、過発酵しちゃったりでフワフワではなかったけど、全粒粉美味しい♡またリベンジします！
#全粒粉の香ばしさ #全粒粉入り #全粒粉でヘルシー
2020年8月14日
写真
まきべる
何度かお世話になってます！牛乳と水、余った卵も入れて！美味しい！
2020年5月7日
写真
FaithAloha
60㏄を牛乳に変更したけど、キレイに窯伸びしてくれました♡感謝♪
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
MeguBroaden
♡全粒粉パン♡～しともちふわぁ～
by MeguBroaden