台湾風カステラ
SAYURI1024
作り方
-
-
1
-
バター、牛乳入れて保温60度で溶かす
-
-
-
2
-
薄力粉、強力粉、ココアを計ってザルで振る
-
-
-
3
-
溶けたバターと牛乳を入れて混ぜてから卵黄を1個づつ入れて混ぜを繰り返してホイッパーで混ぜる
-
-
-
5
-
容器にクッキングシートを敷きタネを流す。50回くらい空気抜きし、鍋に浄水を1センチくらい入れて容器を入れる
-
-
-
6
-
蓋して中火スタート(インダクションレンジ⑧)で、沸騰したらとろ火②で50分。
-
-
-
7
-
今回使用したオーガニック調味料
-
-
-
8
-
ココア無しの場合、粉類を各50gにしてください。ただ表面に焼き色がないのでカステラというより蒸し玉子ケーキになります。
-
-
-
9
-
ココア無しでつくレポしていただけたので追記しました。(2020.4.19)
牛乳は濃厚の方がコクが出ます。
-
-
-
10
-
蒸し玉子ケーキもレシピアップしました。レシピID.6156201
-
-
-
11
-
台湾スィーツ豆花
豆乳でヘルシー
レシピID 5519710
-
コツ・ポイント
粉類は必ず振ってください。
玉子は新鮮なものの方がメレンゲにコシがでます。
YouTube(UMAMI Channel)で動画検索してください(⌒▽⌒)
玉子は新鮮なものの方がメレンゲにコシがでます。
YouTube(UMAMI Channel)で動画検索してください(⌒▽⌒)
このレシピの生い立ち
台湾カステラが流行っているみたいなのでレシピ考えてみました。ココア無しで作っても、大好評だったのですが焼き色がないので、カステラと表現は厳しいですが、蒸しタマゴケーキみたいになりますので作ってみてください。
(
)
SAYURI1024
