白菜たっぷり⭐️白菜と薄揚げの煮物
Description
白菜たっぷりと、甘めにした柔らかい薄揚げ。母が昔作ってくれた味が忘れられず、コツを聞いて何度も作りました。
材料
(一鍋分)
作り方
コツ・ポイント
⭐️みりんと砂糖は直接薄揚げにかけること。甘い味を薄揚げにしっかりしみこませるためです。⭐️薄揚げはちゃんと切る前に洗って油を落とすこと。味がつきやすくするためです。⭐️白菜は柔らかくなるように芯を下の方に入れます。⭐️水気が出ます。
このレシピの生い立ち
母に聞くと、「薄揚げに味がつくように、砂糖をまぶすのがコツ」だと言っておりました。⭐️とにかく白菜は濃いめに味付けしても水っぽくなるので、薄揚げ中心に味付けしております。⭐️柔らかい薄揚げおいしいです。