手羽元の梅味煮込み

手羽元の梅味煮込み

Description

鶏手羽元はビ−ルのおつまみに良しおかずに良し我が家の味で度々食卓に上ります。
今回はひと味違った梅風味さっぱり味です。

材料 (2人分)

鶏手羽元(醤油大さじ1)
10本
はちみつ梅(市販)
4個
干し椎茸
4枚
生椎茸
大2個
人参
小1本
水菜
2/1束
茹で卵
2個
にんにく、赤唐辛子
大さじ1と1本
調味料
砂糖
小さじ1と1/2
少少
ス−プ
600ccと椎茸の漬け汁50cc

作り方

1

鶏手羽元に醤油をまぶしてしばらくおく。干し椎茸は水に浸して柔らかくし1/4に切る

2

生椎茸は1/4に切る。人参はきれいに洗って乱切り
水菜は3㎝にざく切り。調味料は合わせておく。

3

鍋に油を敷き鶏手羽元をこんがりと焼き
取りだしておく、
同じ鍋に人参、干し椎茸、生椎茸をいれて炒める。

4

➂に鶏手羽元を戻し入れ合わせた調味料を入れ落としブタをして汁気が半分になるまで煮込む。

5

写真

④の中に皮をむいた茹で卵を入れて蓋を取り水分を飛ばしながら煮込み殆ど汁気が無くなったら水菜を加え火を切る。

コツ・ポイント

鶏手羽元にしょうゆをまぶして焼くとこんがりと焼き色がつき美味しそうに仕上がる
普通の梅干しの場合は塩抜きをすると良い。
野菜は筍や牛蒡を入れるともっと美味しい。

このレシピの生い立ち

手羽元はいつも黒酢や甘辛煮、カレ−味にしていたので今回の梅味煮は大人の味、美味しくできた。
レシピID : 6113193 公開日 : 20/04/03 更新日 : 20/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」