手羽元の梅味煮込み

鶏手羽元に醤油をまぶしてしばらくおく。干し椎茸は水に浸して柔らかくし１/４に切る

生椎茸は１/４に切る。人参はきれいに洗って乱切り。
水菜は３㎝にざく切り。調味料は合わせておく。

鍋に油を敷き鶏手羽元をこんがりと焼き
取りだしておく、
同じ鍋に人参、干し椎茸、生椎茸をいれて炒める。

④の中に皮をむいた茹で卵を入れて蓋を取り水分を飛ばしながら煮込み殆ど汁気が無くなったら水菜を加え火を切る。