カリっふわっ絶品！長芋のダシ焼き
Tsurutaku
作り方
-
-
2
-
豚バラ肉は3センチくらいに細かく切る。
-
-
-
3
-
すりおろした長芋に、薬味ネギと卵、★の調味料を全て入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
長芋がよく混ざったら、最後に小麦粉をふるい入れて、ダマにならない様に手早く混ぜる。
-
-
-
5
-
フライパンにごま油をなじませて、中火で火にかけ、豚バラ肉を炒める。
-
-
-
6
-
豚肉に火が通ったら、長芋の生地を流し入れる。
蓋をして、弱火にして10分ほど加熱する。
-
-
-
7
-
生地の表面に泡の様な穴が出てきたら、あげ玉を散らしてから裏返す。
-
-
-
8
-
裏返したら、フライパンにくっつかない様に少しフライパンを振りながら、焼き色がつくまで火を通す。
-
-
-
9
-
裏面にも焼き色がついたら、お皿に盛って、青のりをかけて完成！！
-
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので、少し多めにごま油をひいておくと剥がれやすくなります。
また、裏返した後は、時々前後にフライパンを振りながら焼くと、焦げ付きにくくなります。
また、裏返した後は、時々前後にフライパンを振りながら焼くと、焦げ付きにくくなります。
このレシピの生い立ち
サクサク、フワフワの長芋が食べたくて、芋餅のレシピをヒントにアレンジしてみました。(芋餅の場合は小麦粉ではなく片栗粉を使います)
白だしを入れる事で、明石焼きの様な美味しさになります。
白だしを入れる事で、明石焼きの様な美味しさになります。
Tsurutaku
