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キラキラジュレのさっぱりお蕎麦

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Description

冷たいジュレで、夏バテ気味でもつるっと食べられるお蕎麦です。ゆかりを混ぜた大根おろしでさらにさっぱり☆

材料 （２人分）

そば
２人分
オクラ
４本
しそ
２枚
☆大根おろし
好きなだけ
☆ゆかり
好きなだけ
■ ◎ジュレ◎
めんつゆ
１００ｃｃ
水
１００ｃｃ
アガー
５ｇ
わさび
好きなだけ

作り方

  1. 1

    ☆ジュレを作ります
    めんつゆと水をお鍋に入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    ふつふつと煮立ってきたら１にアガーを振りいれよく溶かす。アガーが溶けたら火を消し、ワサビを溶かす。

  3. 3

    ２を器に開け冷蔵庫で３０分以上冷やし固める。これでジュレは完成！

  4. 4

    しそは千切りにし、水にさらし、オクラも茹でて切っておく。
    大根おろしは、水を切ってゆかりと混ぜておく。

  5. 5

    蕎麦を茹で氷水でしめる。

  6. 6

    固まったジュレをスプーンで崩す。お好きな器に、ジュレ→そば→ジュレ→大根おろし→しそ→オクラの順に盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

冷やす時間があるので一番最初にジュレを作ってくださいね ♪
ジュレは濃い目に作っておいたほうがいいです！

このレシピの生い立ち

暑くなってきてよく食べるお蕎麦。
毎回、ざるそばは飽きちゃったな・・・と思い考えました！
レシピID : 611661 公開日 : 08/07/15 更新日 : 10/11/01

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キラキラジュレのさっぱりお蕎麦
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