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パウンド型焼ケーキ(自家製酵母種仕様)

パウンド型焼ケーキ(自家製酵母種仕様)の画像

Description

BP不使用。
酵母種ならでは❤のほにゃららら…
美味しくできました。（覚書）

材料 （パウンド型１本）

■ 18×７×６のパウンド型１個
●自家製酵母種
３０g
●卵１個+牛乳
１００g
 
A　薄力粉
１００g
A　アーモンドプードル
２０g
A　米粉(無い場合➡薄力粉）
１０g
A　砂糖系（黒糖やキビ糖ならもっとOK）
５０g
A　塩
小さじ半
 
バターORマーガリン
６０g
 
B　お好みのドライフルーツ、ナッツ等
常識の範囲の適量
 
■ ※仕上げに溶かしバター等、お好みで

作り方

  1. 1

    ボウルに
    室温で柔らかくしたバターORマーガリンを入れて・・・

  2. 2

    Aの材料をすべて①に入れて
    さらさらポロポロになるまで切りまぜる

  3. 3

    ②に●の材料を加えて
    よーく混ぜ合わせる
    ➡一次醗酵開始
    春秋時期　
    室温５~６時間

  4. 4

    醗酵が無事に終わったら
    Bの材料を加え、軽く混ぜ合わせる

  5. 5

    パウンド型に④を入れてオーブンで焼く

    予熱無しの
    １８０度３０分程

  6. 6

コツ・ポイント

＜③の一次醗酵の生地の確認＞
パン生地のように膨らまなくても、生地が緩くなっている状態。

好きな自家製酵母種で

このレシピの生い立ち

自家製酵母種がたくさんあって、これで
焼き菓子作ったら美味しいだろうなーって
家にある材料で作。

ゆっくり時間がある今の時期にぴったし
レシピID : 6117199 公開日 : 20/04/14 更新日 : 20/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年12月20日
写真
メープル.y
レシピ通りでしたが、ふくらまずどっしりです。 何がいけなかったのか、わかりません。
2020年4月26日
初れぽ
写真
ぷりん✲まろん
ほにゃららら...🎶マジック♡酵母のお菓子って、特別感ありますよね( ˊᵕˋ*)焼きたても翌日も美味しかったですᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡
#自家製酵母
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inyako
パウンド型焼ケーキ(自家製酵母種仕様)
by inyako