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しょうがは卸す。ねぎは縦に細く切る(白髪ねぎ)。しょうゆとしょうがを混ぜ合わせる。その中に鯵を入れて浸ける。
丼にご飯を盛り付け、鯵を5切れのせて、その上にねぎをのせる。残りのしょうゆをご飯と鯵に回しかける。
追記:お刺身のつまも生姜醤油に和えて盛り付けても美味しいです。