さっぱり♪夏のマンゴーのロールケーキ
Description
夏のデザートに♪シフォン生地なので しっとりふわふわ~きめ細やかで巻きやすいです(^^)
マンゴーヨーグルト
マンゴーヨーグルト
材料
(30㎝×30㎝天板1枚分)
3個
75g
三温糖
60g
べジフルーツオイル
大2
250g→110g
60cc
ヨーグルトの砂糖
10g
マンゴー缶詰
1/2個
100cc
作り方
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1
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ヨーグルトの水切りをする。250gをコーヒーフィルターもしくはざる&クックアップのペーパーで半日ほど。。。
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2
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卵を卵黄と卵白に分けておく。 卵白に三温糖を1/3量を入れてハンドミキサーでつのが立つくらい泡立てて冷蔵庫へ。
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3
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卵黄に残りの砂糖を加え 卵白をあわ立てたミキサーそのまま使用してよく混ぜる 油とホエーも入れて混ぜる。オーブン余熱開始
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4
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ふるった薄力粉を加えて 良く混ぜてから 卵白を2回に分けて加えて ゴムヘラで混ぜる。
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5
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クッキングシートを敷いた天板に流しいれ 表面をならしてから 180度で10~12分焼く
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6
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焼きあがったら クッキングシートをのせてから天板ごとひっくり返して冷ます。
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8
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生地にクリームを塗ってスライスしたマンゴーを散らして巻いてください。クッキングシートもしくはラップをして冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
生地のはしっこ(巻き終わり部分)を斜めにカットしておくと 巻きやすいです。巻き終わり部分を真下にして 冷蔵庫で冷やしてください。キレイな形になります。
ヨーグルト添付の砂糖は10gでした。甘さ控え目ですのでお好みで砂糖を足してください。
ヨーグルト添付の砂糖は10gでした。甘さ控え目ですのでお好みで砂糖を足してください。
このレシピの生い立ち
最近夏バテ気味の旦那の誕生日用に・・・さっぱり風味にしてみました♪
あっさりしているので とっても好評でした(*^0^*)
あっさりしているので とっても好評でした(*^0^*)