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メキシコママのセビーチェ

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Description

シーフードのレモン•ライム漬けです♪ メキシコで定番のビールのお供！

材料 （3〜4人分）

海老
500〜1000g
玉ねぎ(黄色or紫)
半分
トマト
2個
パクチー
ひとにぎり
レモンまたはライム
コツ参照
にんにく
1片
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    海老のスパインを取り除いてから、2cm幅でカットする。やや凍った状態の方がカットしやすいかも。

  2. 2

    玉ねぎ、トマト、パクチーを1cm程度のみじん切りにして海老と一緒に容器に入れる。

  3. 3

    レモン(orライム)ジュースをひたひたになるまで搾り入れる。生搾りが断然美味しいけど、足りない時は濃縮で追加することも…

  4. 4

    みじん切りのにんにくと塩ひとつまみを入れ、2時間以上冷蔵庫でマリネさせて海老が白くなったら出来上がり！

コツ・ポイント

レモンとライム半々の方が私は好きです。数は海老の量によりけりです。大変ですが、ひたひたになるまで搾り続けて下さい。専用の搾り器でがあるとよく搾れます。濃縮レモンやライムは、どうしても足りない時に追加で使って下さい。濃縮だけだといまいちです。

このレシピの生い立ち

近所のメキシコ人のおばちゃんから教わった、簡単•美味しいセビーチェです！
レシピID : 6123404 公開日 : 20/12/11 更新日 : 20/12/11

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メキシコママのセビーチェ
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