保育園給食★きのこスパゲッティー

Name: 保育園給食★きのこスパゲッティー
Yield: ４人分
Ingredients: スパゲッティー ４００グラム; サラダ油 大さじ1（12グラム); 玉ねぎ ３／４個（150グラム); にんじん 1／５本（３０グラム); ほんしめじ 1パック（100グラム); えのきだけ 1パック（100グラム）; 青菜 1株（６０グラム); 鶏こま肉 150グラム; サラダ油(炒め用) 大さじ1（12グラム); ★塩 小さじ２／３（４グラム）; ★白こしょう 少々; ★しょうゆ 小さじ４（２４グラム); 刻みのり 適量

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（４人分）

スパゲッティー

４００グラム

サラダ油

大さじ1（12グラム)

玉ねぎ

３／４個（150グラム)

にんじん

1／５本（３０グラム)

ほんしめじ

1パック（100グラム)

えのきだけ

1パック（100グラム）

青菜

1株（６０グラム)

鶏こま肉

150グラム

サラダ油(炒め用)

大さじ1（12グラム)

★塩

小さじ２／３（４グラム）

★白こしょう

少々

★しょうゆ

小さじ４（２４グラム)

刻みのり

適量

作り方

1

玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにする。
2

ほんしめじは小房にわけ、えのきだけは2cm長さに切る。
3

青菜は1cmに切り、茹でて水気を切る。
4

スパゲッティーは茹でてサラダ油をまぶす。
5

フライパンにサラダ油を熱し、鶏こま肉を炒め、火が通ったら、1の玉ねぎ・にんじんを炒める。
6

５のフライパンに２のほんしめじ・えのきだけを入れ、さらに炒める。
7

具材に火が通ったら★の調味料を入れ、４のスパゲッティーを混ぜ合わせる。
（水分が少なければ茹汁を入れる）
8

器に盛り付け、３の青菜、刻みのりをのせたら、できあがり！
9

【給食写真】
・きのこスパゲッティ
・お豆のサラダ
・わかめスープ
・果物

コツ・ポイント

しめじはカルシウムの吸収を上げるビタミンDの他、ビタミンB１、B２、ナイアシンなどの栄養があります。
冷凍すると酵素の働きによって加熱後の香りやうま味が増します。

このレシピの生い立ち

区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

レシピID : 6123556 公開日 : 20/04/16 更新日 : 22/09/29

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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