長芋のかか煮【入院食㉖夕/温副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「きのこの卵炒め」「オクラのサラダ」「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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ながいもの皮をむき、乱切りにし、鍋に入れ、全体が浸るまで水を入れる。
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4
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濃口しょうゆを加え、再度落とし蓋をし、2分程度煮る。
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5
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入院食㉖夕/主菜「きのこの卵炒め」はレシピID：6126587参照。
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6
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入院食㉖夕/冷副菜「オクラのサラダ」はレシピID：6126589参照。
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7
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入院食㉖夕/デザート「フルーツヨーグルト」はレシピID：5945989参照。
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8
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献立の栄養価₍ご飯150g、漬物15gを含む₎エネルギー580kcal、蛋白質25.4g、脂質13.8g、塩分2.4g
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コツ・ポイント
下ゆですることでながいもに味が染みこみます。また、できあがった後、一度煮汁ごと冷ますとさらに味が染みこみます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：58kcal、たんぱく質：2.3ｇ、脂質：0.2ｇ、塩分：0.3ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：58kcal、たんぱく質：2.3ｇ、脂質：0.2ｇ、塩分：0.3ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。
済生会吹田病院栄養科
