ヘルシー！ノンオイル！レンズ豆のカレー！

レンズ豆は水に30分くらいひたし、ざるに上げておきます。

玉ねぎ、にんにく、しょうがをできるだけ細かいみじん切りにします。(しょうがの一部は針しょうがにしてとっておきます)

2をテフロン加工のフライパンに入れ火をつけ、絶えずかき混ぜながら焦がさないようねっとりとしたあめ色になるまで加熱します。

水と1を加え、ほどよく水分が飛ぶまで煮込みます。

仕上げにカレー粉大さじ1と塩・こしょうで味を整えます。
お好みでハバネロペッパーやガラムマサラを足して下さい。

器に盛り、針しょうがを飾ってできあがり。