ひき肉とブロッコリーのペペロン風パスタ

鍋にお湯をわかして、表示通りパスタをゆでます。
ここの塩分が味付けになります。

ニンニクは縦半分に切って芽を取り、横にスライスします。
ブロッコリーを冷凍庫から出してきます。

冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、中火〜弱火で香りが立つまで熱します。

いったん火を止め、パスタのゆで時間が残り４分になったら再度火を付けます。残り２分になったらブロッコリーを鍋に入れます。

フライパンにゆで汁を入れて、なじませます。目安はレンゲ４杯分くらい（１人分２杯）。

油とゆで汁が分離しないようによく混ぜてください（乳化）。

器に盛って黒胡椒をかけて完成。

味付けがパスタのゆで汁の塩分のみなので、塩を入れないでゆでるパスタの場合は、ひき肉を炒めるときに塩味をつけてください。