簡単☆本格ステーキの焼き方(フライパン)
作り方
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1
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スーパーで売っている牛肉を常温に戻す【大事】。冷蔵庫から出してラップを外して1時間ほど置いておくと良いです。
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2
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塩とコショウを片面の全体に揉み込む。ちょっと多いかなと思うくらいかけてOK。
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3
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フライパンにスーパーでもらえる牛脂を入れて熱したら、塩とコショウをつけた面を下にして焼く。
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4
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ひっくり返さずにそのまま数分焼くと、肉の表面に赤い血のような旨味がにじみ出てくる。これが出てきたら初めてひっくり返す。
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5
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ひっくり返したあと、1分ほど焼けばレア、2〜3分でミディアム、それ以上でウェルダン。
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7
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フライパンに残った油か、牛脂をまた入れて、にんにくチップを作る。スライスしたにんにくが焦げないように返しながら焼く。
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8
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寝かせてた肉からアルミホイルを剥がして、にんにくチップを乗せたら完成。ソースは要りません。最初につけた塩コショウで十分。
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コツ・ポイント
・焼く前に常温に戻す
・塩コショウをつけた面を下にして焼きはじめる
・ひっくり返すのは1回
・焼いたあとアルミホイルで包んで寝かせる
ことがコツです。
・塩コショウをつけた面を下にして焼きはじめる
・ひっくり返すのは1回
・焼いたあとアルミホイルで包んで寝かせる
ことがコツです。
このレシピの生い立ち
お店で食べるステーキをスーパーのお肉で自宅で作りたくなったため。