ブロッコリーの芯で！梅おかかのおつまみ
Description
余った食材を救済！ブロッコリーの芯は捨てがちですがしっかりと料理になります！あっさり小料理です。#おうち居酒屋
myacooking
作り方
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1
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よくあまりがちなブロッコリーの芯
周りの枝をこのようにとります。
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2
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厚めに皮をむきます。
緑のところは硬いので、このように白いところまで。
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3
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こんな感じで緑ところが表面に残ってると歯に挟まって美味しくないです。
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4
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しっかり全部とると意外と食べれるところは少ない。
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5
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3ミリくらいの薄切りにする
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6
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鰹節、酒、梅ペースト、みりんを入500wのレンジで1分加熱。
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7
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醤油、生姜ペーストを入れよく混ぜる
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8
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お好みで大葉を刻んで乗せる
大葉を乗せるとさっぱりになるのでオススメ
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コツ・ポイント
しっかりレンチンでみりんとお酒のアルコール分を飛ばす事。
お酒を入れる事で柔らかくなるのと、旨みが増します。
梅ペーストを入れてからレンチンする事で酸味を少し飛ばしまとまりのある味になります。
お酒を入れる事で柔らかくなるのと、旨みが増します。
梅ペーストを入れてからレンチンする事で酸味を少し飛ばしまとまりのある味になります。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯が余っていたので。
食感を生かして何か作れないと考えました。
好評でした！
食感を生かして何か作れないと考えました。
好評でした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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