ヘルシー！なすとピーマンの酒蒸し！

なすはへたを取り、縦6等分に、ピーマンは種を取り1cm幅に切ります。えのきは石づきを取りほぐしておきます。

フライパンになすを入れ、日本酒と塩を振り蓋をして、弱めの中火で蒸し煮します(8～10分くらい)。

えのきとピーマンを加え蓋をし、火が通るまで蒸します。（2～3分くらい)

きれいに盛り付け、しょうがを乗せてできあがり。