食事でコロナ対策『香味野菜の味噌炒め』

赤ピーマン・黄ピーマンは縦に薄く切る。
茄子は2～3等分の長さに切って、細切りにする。
セロリは斜め切りに切る。

フライパンに、オリーブオイル・豚ひき肉を入れて、色が変わったら、茄子を入れて、1分ほど炒める。

水を入れて、蓋をして、なすがしっとり柔らかくなるまで、3分ほど蒸し焼きにする。