薬膳でイライラ退散！春菊のナッツ和え
hokuriku･
作り方
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春菊を洗います♡冷蔵庫でしんなりしていたら、少し根を切って根元を水につけておきます♡そうするとシャキッとします！
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2
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くるみとアーモンド（無塩）を取り出します♡
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3
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松の実も取り出します♡
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5
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くるみとアーモンドも同じくフライパンで炒ります♡
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6
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松の実はそのままお皿にとります♡
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松の実、アーモンド、くるみを混ぜておきます♡
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9
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春菊を大きくざっくり切ります♡
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熱したフライパンに春菊を入れて、少しの水を入れます♡
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水分が飛ぶ頃にはしんなりしてくるのですぐにあげます♡
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冷めたら軽く絞ってからボールにあげます♡
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酢と醤油を同量混ぜて酢醤油をつくり、お好みでまわしかけます♡
その上にナッツをのせます♡
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お好みで、柚の皮や陳皮をのせて、混ぜて完成です♡
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コツ・ポイント
コツは、春菊がくたくたにならないよう少し早めにフライパンから上げることです！
ナッツを炒ることでカリカリした歯触りが楽しめます♡
ナッツを炒ることでカリカリした歯触りが楽しめます♡
このレシピの生い立ち
春菊の出てくる春は、身体も苦味を必要としています♡漢方薬膳では、春菊などの苦味や香味野菜で気の巡りを助けるという考えがあります。旬のものを楽しく使いたいですね♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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