苦くないゴーヤチャンプル風♪
nori_ipee
作り方
-
-
1
-
①木綿豆腐の水をきる
②ゴーヤを洗ってたて半分に切り中のわたと種をスプーンで取り出し５ミリくらいの厚さに切る。
-
-
-
2
-
③ ②のゴーヤをざるに入れ、塩を振って軽くもみ１０分位放置した後、水で軽く洗い流し水気を切る。玉ねぎはくし型に切る。
-
-
-
3
-
④今回はスパムを入手したので使用しましたが いつもはハムや魚肉ソーセージ、ちくわなどで代用してます。適当な大きさに切る。
-
-
-
4
-
フライパンにごま油を熱し③④の順に炒める、めんつゆ大さじ３を入れて①の豆腐を手で崩しながら入れ、混ぜながら汁気をとばす。
-
-
-
5
-
溶き卵を全体に回し入れ、混ぜる。仕上げに塩コショウを少々、ごま油を少々回しかけて完成♪
-
コツ・ポイント
私はゴーヤ特有の歯ごたえが好きなので厚めに切っています♪嫌いな人は薄く切ってね♪
味付けは “めんつゆ”なので種類によって味が変わりますが、好みで濃さを加減して下さい。仕上げに塩コショウ、ごま油を少々回しかけると、香りがよくなりますよ♪
味付けは “めんつゆ”なので種類によって味が変わりますが、好みで濃さを加減して下さい。仕上げに塩コショウ、ごま油を少々回しかけると、香りがよくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
苦くて食べられないと思い込んでいたゴーヤでしたが、塩でもんで軽く洗い流すと苦味が気にならないとTVの料理番組で小耳にはさんで・・・早速 試してみたら 苦手だったゴーヤが わが家の夏の定番メニューに加わりました♪
nori_ipee
