焼き芋とアーモンドのビスコッティー

さつま芋は1~2cm角に刻んで、オーブンで焼き目をつけ、ラム酒をまぶす。
チョコとアーモンドは大きめに刻む。

卵と砂糖をホイッパーでしっかり混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるってさっくり混ぜ、①も入れて手で混ぜる。

10cm×20cmで、高さ3cm位の形に整える。
手に油をつけて表面をならす。

冷めたら1cm位に切る。
熱い時に切ると崩れやすいのと、チョコが溶けてるので気をつける。

鉄板に広げて、150℃で30分くらい焼く。