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よくばり♬肉うどん

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Description

具沢山の肉うどんは食べ応えありますよ〜(^^)

材料 （1人分）

うどん玉
1玉
牛肉細切れ
60g〜70g
生椎茸
1個
かまぼこ
3切れ
卵
1個
揚げ玉
少々
青ネギ
少々
■ （牛肉の煮込み調味料）
※酒
大さじ 2
※みりん
大さじ 2
※出汁醤油
大さじ 2
※砂糖
小さじ 2
■ （うどんの出し汁）
水
2カップ
鰹だしの素
小さじ １強
塩
小さじ 1/3
七味
好みで

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉は※印の調味料を煮立て肉を加え色が変わる程度で甘辛く煮付けておく、ネギは斜め細切り、椎茸も薄切りにしておく

  2. 2

    鍋に水とだしの素を入れ、椎茸も水から入れて煮立てそこへ肉の煮汁を
    大さじ3 位入れ塩も入れて味見をして調整する

  3. 3

    写真

    煮立った汁の中へうどんを入れてくらっとしたら器にうどんと椎茸を出して残った汁に卵を、そーっと割り入れ弱火で卵を煮る

  4. 4

    器のうどんの上に牛肉、かまぼこ、ネギ、揚げ玉、玉子を乗せ温めた汁を上からそーっとかけて好みで七味を振りかけて出来上がり！

コツ・ポイント

私は肉汁を利用して味足しにしますけど、うどんの汁は別に仕立てても問題ないですよ。卵はポーチドエッグを作るように作りました！

このレシピの生い立ち

肉うどんのつもりがついつい色んなものを乗せすぎて何うどんなのか？（笑）でも満足しますよ（＾_＾）
レシピID : 6138644 公開日 : 20/04/15 更新日 : 20/11/01

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よくばり♬肉うどん
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