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春菊とえのきを細かく刻む。
春菊、えのき、豆腐、とりひき肉、塩をボウルにいれ、手でよく混ぜる。一口大に丸める。
フライパンに油をしき、弱火で2を両面焼く。途中フタをして、中まで火を通す。最後中火で焼き目をつけたら完成。