ホロっと柔らか【スペアリブのメープル煮】
Description
骨からホロっと外れる、メープルシロップと醤油味の柔らかなスペアリブです。しっかりとした味付けでご飯にもお酒にも合います。
mieuxkanon
材料
（3人分）
9本(700g)
こめ油（又はサラダ油）
小匙2
塩・胡椒
各適量
500ml
1/4個
1本分
●にんにく（潰す）
大3片
●酒
大匙3
●酢
大匙2
◯醤油・メープルシロップ
各大匙3
◯きび糖（又は砂糖）
大匙2(1.5)
◯オイスターソース
小匙1
適量
作り方
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1
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鍋を強めの火加減で熱し、油を加える。スペアリブを並べて塩・胡椒を振り、全体にこんがりと焼き色が付くまで焼く。
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2
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●を加えて、煮立ったら蓋をして火を弱め、1時間20分煮る。
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3
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蓋を外してネギを取り出し、◯を加えて火を少し強めて水分がほぼ無くなり、照りが出るまで煮詰める。
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4
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。
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5
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器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
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コツ・ポイント
時間は掛かりますが基本放置なので、手間はそれ程掛かりません。
煮詰まってくると突然焦げる事があるので、ある程度煮詰まって来たら様子を見ながら仕上げて下さい。
（工程画像はスペアリブ400gで作った物です。）
煮詰まってくると突然焦げる事があるので、ある程度煮詰まって来たら様子を見ながら仕上げて下さい。
（工程画像はスペアリブ400gで作った物です。）
このレシピの生い立ち
息子がスペアリブ大好きなんです。
事前に煮込まないで作る事もできますが、煮込んでから作る事で柔らかなスペアリブにしました。
蜂蜜で作る方法もありますが、蜂蜜では甘くなり過ぎるのでこのレシピでは必ずメープルシロップを使用します。
事前に煮込まないで作る事もできますが、煮込んでから作る事で柔らかなスペアリブにしました。
蜂蜜で作る方法もありますが、蜂蜜では甘くなり過ぎるのでこのレシピでは必ずメープルシロップを使用します。
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