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鶏胸のゆで汁を別鍋に取り分ける。
うずら卵を水からゆで沸騰後4分したら冷まして殻をむく。
ハムは千切り、ネギは小口切りにする。
鶏のゆで汁を加熱し、みりんを加え、醤油とオイスターソースで味見をしながら味を整える。
食べる器にうずら卵、ハム、ネギを盛り付け、その上からスープを注ぐ。