休校だから! 魚をさばこう。イワシ編

休校だから! 魚をさばこう。イワシ編

Description

イワシの手開き。多少、崩れても大丈夫。つみれ汁にしましょう。まずは魚に慣れる事から。柔らかいイワシだから出来る調理法。

材料

イワシ
5尾位
◉塩
適量
◉片栗粉
大さじ1
◉醤油
小さじ1
◉生姜(チューブでも)
1片
長ネギ
1本
味噌
大さじ2
大さじ1

作り方

1

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まな板でもいいですが、牛乳パックを開いて使っても。イワシの頭を落とします。

2

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今回のイワシは大きかったので、包丁も使いました。内臓を取るために腹を切ります。卵が入ってるかもしれないので、浅めに!

3

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指で掻き出してよく洗います。

4

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身と中骨を外し、皮も剥きます。指を入れて押し込むと外れます。
多少、身はボロボロになっても大丈夫です。

5

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今回は卵も入ってました。
捨てずに汁に入れます。

6

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身は最初、1センチ位に切ってから包丁でザクザク切ります。
左手で包丁の先を押さえて固定し、右手を上下してたたきます。

7

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調味料◉を混ぜたら、湯の中に丸めて入れていきます。

8

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長ネギ、イワシの卵、味噌を入れて出来上がり。

9

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お好みで豆腐を入れても。

コツ・ポイント

頭を落とす。内臓を取る。骨をはずす。皮を剥く。身は崩れても問題なし!

このレシピの生い立ち

休校対策として。6年生の娘とクッキング。
いつかは役に立つように。
レシピID : 6148412 公開日 : 20/04/19 更新日 : 20/04/19

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