ココアマーブルシフォンケーキ

いつもはアルミ型で作りますが、せっかくもらったので紙型で作ってみます。

オーブンを160度に予熱。薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。卵は黄身と白身に分ける。

ココアは小さなボウルに入れてお湯で溶かして冷ましておく。

黄身に砂糖を加え、マヨネーズ状になるまで泡立て、サラダ油、牛乳を加える。

振るっておいた小麦粉を加え、粉っぽさが消えるまで電動泡だて器で混ぜる。

６に泡立てた卵白を1／３入れて泡だて器で混ぜ、更に残りの半分の卵白を加えて混ぜる。

溶かしておいたココアのボウルに８の生地をお玉２杯くらい入れ、軽く混ぜ合わせる。

８に９を流し込み、ボウルを回しながら底から生地をすくいあげるように３回くらい軽く混ぜる。

型に流し込み、全体を持ち上げて軽くトントンと空気抜きする。

竹串を刺しても種がつかなければ焼き上がり～♡

縮み防止に１～２回落としてから瓶にさかさまにしてひと晩くらい冷ます。粗熱がとれたらビニール袋をかぶせておく。

写真は卵を18㎝型レシピのLサイズで作ったので盛り上がりすぎました。17㎝型ならMサイズでいいと思います。